Menschen im höheren Alter haben oft einen verringerten oder gar keinen Appetit mehr. Im Laufe des Lebens haben sich u.U. bestimmte Vorlieben entwickelt, die zuweilen mit den ernährungsphysiologischen Grundsätzen nicht vereinbart werden können. Oder aber spezifische Erkrankungen zeigen Auswirkungen auf die Ernährung und das Essverhalten.
In diesem Modul erwerben Sie vertiefte ernährungswissenschaftliche Grundkenntnisse sowie elementares Wissen über altersbedingte Krankheiten, Diäten, Allergene und entsprechende Kostformen. Es wird aufgezeigt, wie Sie in Zusammenarbeit mit der Pflege den Genuss und die Autonomie der Bewohner/Klienten fördern können.
In diesem Seminar werden wir uns mit folgenden Fragen beschäftigen:
● Erkenntnisse rund um die Ernährung von alten Menschen
● Essen zwischen Selbstbestimmung und Gesunderhaltung
● Diäten im Alter, Allergene und ihre Kennzeichnung
● Ernährung bei spezifischen Erkrankungen
● Kostformen: Smoothfood, Fingerfood, Eat by walking etc.
● Gut zu wissen: Vegane und vegetarische Ernährung
● Essen als basale Stimulation