Cette formation permet d'acquérir des connaissances de base sur le thème de l'hygiène alimentaire, explique les bases légales et aborde les possibilités d'éviter les dangers potentiels lors de la manipulation des aliments.

Groupe cible:
Personnel des cuisines thérapeutiques

Contenu:
• Sécurité alimentaire
• Dispositions légales
• Hygiène du personnel
• Hygiène des mains
• Conservation des aliments
• Contrôles de température
• Nettoyage et désinfection
• Gestion des déchets

Pédagogie:
Exposés théoriques, exercices, discussions, échanges d'expériences