Diese Schulung schafft ein Bewusstsein für die Lebensmittelhygiene, erklärt die rechtlichen Grundlagen und geht detailliert auf die Möglichkeiten zur Vermeidung potenzieller Gefahren für die Verbraucher ein.

Zielgruppe
Mitarbeiter in therapeutischen Küchen

Inhalt
Lebensmittelsicherheit
Gesetzliche Vorgaben
Gefahren für den Verbraucher
Kühlkette und Lebensmittelmikrobiologie
Personalhygiene
Gute-Hygiene-Praxis in der Küche

Pädagogik
Theoretische Vorträge, Übungen, Diskussionen, Erfahrungsaustausch