Lors d’une conférence bien fréquentée le 30 novembre au Cercle Cité, organisée par GERO en collaboration avec le Lëtzebuerg City Museum, le chef cuisinier et gérontologue suisse Markus Biedermann a abordé les possibilités innovantes et créatives permettant aux personnes âgées de conserver leur capacité de plaisir et leur envie de manger. Il a également expliqué des notions telles que la biographie alimentaire ainsi que les concepts de smooth food et de fingerfood, qui sont particulièrement utiles aux personnes atteintes de démence. Cette conférence vivante et pleine d’humour a été complétée par des anecdotes personnelles tirées de la longue expérience et de la pratique professionnelle de Markus Biedermann.