Séminaire
1 jour
Français
Formateur / Formatrice
LC Académie
HACCP et sécurité alimentaire pour le personnel en cuisine
Cette formation a pour but d’offrir une sensibilisation à l’hygiène alimentaire et détaille les moyens de prévention des dangers potentiels pour les consommateurs.
Personnes concernées
Personnel de cuisine en maison de soins et de CIPA
Programme
La sécurité alimentaire
Les exigences légales
Les dangers pour le consommateur
La chaîne du froid et la microbiologie alimentaire
L’hygiène du personnel
Les bonnes pratiques d’hygiène en cuisine
Pédagogie
Exposés théoriques, exercices, discussions, échanges d’expériences, test (sur demande)