Mit dem Älterwerden verändert sich für viele Menschen der Umgang mit der Nahrung. In seinem Vortrag geht der Schweizer Küchenchef und Gerontologe Markus Biedermann auf die Ursachen von Essensunlust ein und zeigt innovative und kreative Möglichkeiten, wie sich Menschen auch im Alter ihre Genussfähigkeit und die Lust am Essen erhalten können. Weitere Begriffe, die erläutert werden, sind «Essbiografie», «Smooth Food» und «Fingerfood». Der Referent greift internationale Bezüge der menschlichen Esskultur auf und stellt einige Anekdoten aus seiner langjährigen Erfahrung und Berufspraxis vor.

Im Anschluss an den Vortrag besteht die Möglichkeit zur Diskussion und zum Erfahrungsaustausch.