Gero - Kompetenzzenter fir den Alter
1 Dernier Sol, Luxembourg, Luxembourg
Beschreibung
Cette formation vous aide à mieux comprendre les enjeux liés aux allergènes alimentaires et leur impact sur la santé publique. Elle vous donne les clés pour maîtriser les obligations légales en matière de déclaration, la notion de trace d’allergène, ainsi que les outils à mettre en place pour une gestion efficace des risques. Grâce à une approche pédagogique dynamique et centrée sur les personnes en formation, les connaissances sont transmises à travers des exposés clairs, des exemples concrets, des échanges d’expériences, un diaporama de sensibilisation et un exercice de synthèse.
Au programme :
La notion d’intolérance et les différences par rapport à une allergie alimentaire
Le développement d'une allergie
Les différentes formes d'allergies
La déclaration des allergènes et la législation
Les 14 allergènes à déclaration obligatoire et leurs sources
Étiquetage des denrées alimentaires
Les différents outils à mettre en place
L’analyse des points d’attention
Risques de contaminations croisées
Public cible :
Personnel de cuisine en structures d’hébergement pour personnes âgées ainsi que toute personne intéressée
Anmeldung
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