{"id":5397,"date":"2023-05-12T14:58:16","date_gmt":"2023-05-12T14:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gero.lu\/?post_type=faq&#038;p=5397"},"modified":"2023-05-19T09:41:41","modified_gmt":"2023-05-19T09:41:41","slug":"menuplanung-food-waste-erfolgreiches-management-in-der-care-gastronomie","status":"publish","type":"faq","link":"https:\/\/www.gero.lu\/de\/faq\/menuplanung-food-waste-erfolgreiches-management-in-der-care-gastronomie","title":{"rendered":"Men\u00fcplanung &#038; Food-Waste Erfolgreiches Management in der Care Gastronomie"},"content":{"rendered":"<p><strong>Seminar<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 Tage<\/strong><\/p>\n<p><strong>Deutsch<\/strong><\/p>\n<p><strong>Referent*in<\/strong><br \/>\n<strong>Markus Biedermann<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Men\u00fcplanung &amp; Food-Waste <\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Erfolgreiches Management in der Care Gastronomie<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Die spezifischen Bed\u00fcrfnisse von \u00e4lteren Menschen erkennen und deren Anforderungen im Alltag zu erf\u00fcllen, ist stets eine gro\u00dfe Herausforderung. Gepaart mit dem Anspruch einer gesunden Ern\u00e4hrung im Alltag. Ebenso die Texturen, N\u00e4hrstoffe, Geschmack und Essgewohnheiten, die Essbiografie der hochbetagten Pers\u00f6nlichkeiten wie auch die Unvertr\u00e4glichkeiten und Di\u00e4tanforderungen umzusetzen. Men\u00fcplanung ist aber noch weit mehr: Men\u00fcplanung ist Information und zugleich ein Marketinginstrument sondergleichen. Men\u00fcplanung ist das F\u00fchrungsinstrument schlechthin. Dann der immer mehr beachtete Auftrag, Food-Waste im Auge zu behalten. Durch gezieltes Einkaufen, Produzieren, Portionieren, arbeiten nach genauen Rezepturen, Wiederverwertung von Resten. Dieses Seminar bietet ein umfassendes Verst\u00e4ndnis der spezifischen Anforderungen der Men\u00fcplanung f\u00fcr \u00e4ltere Menschen und zeigt, wie man gleichzeitig Lebensmittelverschwendung in der Care-Gastronomie reduzieren kann.<\/p>\n<p><strong>Die Teilnehmenden <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>reflektieren ihren eigenen Men\u00fcplan auf Bed\u00fcrfnisse und Ern\u00e4hrung<\/li>\n<li>erkennen die Notwendigkeit der Essbiografie der Bewohner<\/li>\n<li>erarbeiten Ideen zum Umsetzen einer bewohnerorientierten Men\u00fcplanung<\/li>\n<li>diskutieren die wichtigsten Di\u00e4ten und Kostformen<\/li>\n<li>erlernen Hilfsmittel, um Erhebungen zur Lebensmittelverschwendung durchzuf\u00fchren<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Inhalte <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Men\u00fcplanung \u2013 das Multiinstrument f\u00fcr ein erfolgreiches K\u00fcchenmanagement, Marketing- und F\u00fchrungsinstrument<\/li>\n<li>Vor- und Nachteile einer saisonalen K\u00fcche, oft versprochen<\/li>\n<li>Essbiografie<\/li>\n<li>Produktion maximieren und Reste minimalisieren<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zielgruppen <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Leitung Hotellerie, K\u00fcchenchefs, Hauswirtschaftsleitungen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bitte 4-Wochen Men\u00fcplan mitbringen!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","faq_cat":[350],"class_list":["post-5397","faq","type-faq","status-publish","hentry","faq_cat-hauswirtschaft"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Men\u00fcplanung &amp; Food-Waste Erfolgreiches Management in der Care Gastronomie - GERO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gero.lu\/de\/faq\/menuplanung-food-waste-erfolgreiches-management-in-der-care-gastronomie\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Men\u00fcplanung &amp; Food-Waste Erfolgreiches Management in der Care Gastronomie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seminar 2 Tage Deutsch Referent*in Markus Biedermann &nbsp; Men\u00fcplanung &amp; Food-Waste Erfolgreiches Management in der Care Gastronomie Die spezifischen Bed\u00fcrfnisse von \u00e4lteren Menschen erkennen und deren Anforderungen im Alltag zu erf\u00fcllen, ist stets eine gro\u00dfe Herausforderung. 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